Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli. Porli in una padella larga (antiaderente e grande da contenere la pasta)
Mettere l’olio
Affettare lo scalogno e farlo appassire lentamente
Aggiungere i funghi e cucinare a fiamma bassa per 15 minuti circa, mescolando
Unire sale, origano e noci
Nel frattempo far bollire l’acqua e salare
Cucinare la pasta al dente
Scolare e unire al sugo
Aggiungere qualche cucchiaiata d' acqua
Spadellare per 5 minuti
Togliere dal fuoco
Spolverare con la ricotta affumicata grattuggiata
Servire caldo
